AKA 푸드, 인공지능 식품 개발 플랫폼을 위해 1,720만 달러 조달

(퍼플렉시티가 정리한 기사)

암스테르담 지역의 식품 기술 스타트업 AKA Foods가 식품 제품 개발을 가속화하는 데 특화된 세계 최초의 안전한 AI 플랫폼을 출시하기 위해 1,720만 달러 규모의 시드 펀딩 라운드를 마감했다고 이번 주에 발표했습니다.​

AI 분야의 저명한 연구자인 Alex와 Michael Bronstein이 주도한 이번 투자는 AKA Studio의 공식 데뷔를 알립니다. AKA Studio는 수년이 걸리는 제품 개발 일정을 몇 주로 단축하면서도 엄격한 데이터 보안 프로토콜을 유지하도록 설계된 독점 시스템입니다. 이 플랫폼은 기업의 내부 연구개발 데이터, 원료 사양, 규제 문서, 감각 평가를 하나의 통합된 디지털 프레임워크로 통합하여 AI 어시스턴트가 이를 분석해 포뮬레이션 결정을 안내할 수 있도록 합니다.​

산업의 병목 현상 공략

암스테르담에 본사를 둔 이 회사는 창립자 겸 CEO인 데이비드 삭이 말한 식품 산업이 방대한 조직 지식을 효과적으로 활용하는 데 겪고 있는 어려움을 해결하기 위해 노력하고 있습니다. "AKA 스튜디오는 기업들이 그 지식을 안전하게 포착하고, 조직하고, 적용할 수 있는 능력을 제공합니다,"라고 삭은 말했습니다. 또한 이번 투자를 통해 글로벌 엔터프라이즈 배포와 플랫폼 기반 과학의 지속적인 발전이 가능해졌다고 덧붙였습니다.​

일반적인 AI 모델과 달리 AKA 스튜디오는 전용 감각 연구 시설에서 비롯된 질감, 향, 맛과 관련된 실험 및 분석 측정값을 통합합니다. 최고 과학자이자 투자자인 알렉스 브론스타인 교수는 플랫폼의 특화된 역량을 강조하며, "AKA Foods는 본질적으로 새로운 유형의 문법, 즉 식품을 위한 언어를 시장에 선보이고 있으며, AI 에이전트가 다양한 외부 데이터 소스에 연결되어 레시피를 어떻게 개선할 수 있을지 추천할 수 있도록 합니다. 이것은 챗GPT와 같은 일반적인 AI 모델로는 절대 달성할 수 없는 일입니다".​​

이 플랫폼은 클린라벨 재구성, 설탕과 지방 감축, 공급망 회복력 등 주요 산업 과제를 해결하는 데 초점을 맞추고 있습니다. 보안은 시스템 설계의 핵심 요소이며, 플랫폼은 소프트웨어-서비스형(SaaS) 솔루션으로 각 고객에게 독립된 데이터 환경을 제공합니다. 보안 요구가 높은 조직의 경우, 온프레미스 에어갭 구성으로 배포할 수 있습니다. 회사는 고객 데이터가 절대 외부 모델 학습에 공유되거나 포함되지 않는다는 점을 보장합니다.​

회사에 따르면, 기반이 되는 센서리-AI 프레임워크는 향후 식품을 넘어 향료, 향수, 화장품, 의약품 등 다양한 분야에서 응용될 잠재력을 갖추고 있습니다.